สลัดม้วนโรล คุณนก สร้างยอดขายด้วยเอกลักษณ์ที่แตกต่าง

20 พฤศจิกายน 2560
by Cheechongruay
อื่นๆ

สลัดม้วนโรล คุณนก สร้างยอดขายด้วยเอกลักษณ์ที่แตกต่าง

ด้วยความชอบในการทำอาหาร และเป็นแม่บ้านเต็มตัว คุณนกจึงมีเวลาว่างในการทำสิ่งที่ชอบ คิดค้นเมนูอาหารต่างๆ ออกมาในรูปแบบที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน สลัดม้วนโรล เป็นความภูมิใจของคุณนก เพราะทำให้ใครชิมก็บอกว่ารถชาติอร่อย และยังแนะนำให้คุณนกเปิดร้าน คุณนกจึงมองเห็นโอกาสและเริ่มพัฒนาสูตรน้ำจิ้ม รูปแบบสลัดม้วนโรลอย่างจริงจัง

จุดเริ่มต้นของธุรกิจ คุณนกสลัดม้วนเพื่อสุขภาพ คุณนกเล่าว่า ก่อนจะเปิดร้านได้ทดลองทำแจก โดยครั้งแรกนำไปแจกที่ธนาคารออมสินสาขาใหญ่ และมีออเดอร์ในวันถัดมามากว่า 100 กล่อง รวมถึงนำไปแจกแถวมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่มีนนักศึกษาจำนวนมาก ก็มีออเดอร์เข้ามาอีกกว่า 100 กล่อง หลังจากนั้น ออเดอร์ก็เพิ่มมากขึ้นๆ ขั้นต่ำ 150 กล่องต่อวัน ทำให้คุณนกต้องหาคนช่วยและเปิดหน้าร้านอย่างจริงจัง

ด้วยเอกลักษณ์ที่แตกต่าง คือ การมิกซ์แอนด์แมทซ์ นำอาหารมือหลักมาทำเป็นสลัดม้วนโรล รสชาติของน้ำจิ้มที่กลมกล่อม และผักสดคุณภาพจากฟาร์มของคุณนกเอง ทำให้คนติดใจเป็นจำนวนมา และขยายเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ในที่สุด โดยเมนูหลัก ที่คุณนกคิดค้นขึ้นมา ได้แก่ สลัดโรล 7 หน้า ทั้งกุ้ง ปลาแซลมอน ปูอัดมาทำเป็นหน้า เมี่ยงโรล แหนมเหนืองโรล ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิโรล และเมี่ยงปลาทูโรล ออกมาขายในราคากล่องละ 60 บาท ซึ่งในท้องตลาด ณ เวลานั้นยังไม่มีใครทำขึ้นมา สร้างความฮือฮาในวงการสลัดเป็นอย่างมาก

นอกจากสลัดโรลแล้ว คุณนกยังพัฒนาสูตรน้ำสลัด และน้ำจิ้มออกมาจำหน่ายด้วย ซึ่งน้ำสลัดมีมากกว่า 20 แบบให้เลือก โดยน้ำสลัดสูตรซีฟู้ดส์ครีม โชยุญี่ปุ่น และสูตรวาลซาบิจะได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนน้ำจิ้ม จะมีให้เลือกทั้ง น้ำจิ้มซีฟู้ดส์ น้ำจิ้มเมี่ยง น้ำจิ้มแหนมเนือง และน้ำพริกกะปิ โดยทั้งหมดจะมีจำหน่ายทั้งปลีกและส่ง ในราคากิโลกรัมละ 300 บาท

ปัจจุบันคุณนกขยายธุรกิจไปได้ไกลถึง 3 รูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแฟรนไชส์ รับตัวแทนจำหน่าย และรับสมัครสมาชิก สำหรับสอนทำสลัดโรล โดยแฟรนไชส์ คุณนกบอกว่า ค่าแฟรนไชส์อยู่ที่ 10,000 บาท ซึ่งราคานี้ยังไม่รวมค่าอุปกรณ์ต่างๆ โดยสามารถใช้ชื่อแบรนด์ สอนการทำสลัดม้วนโรล และการทำบัญชีต้นทุน ส่วนตัวแทนจำหน่าย จะรับสมาชิกจากแต่ละจังหวัด เป็นจุกกระจายสินค้าของร้าน และการเป็สมาชิก ค่าสมัครเพียง 999 บาท จะได้รับการสอนทำสลัดโรลและซื้อสินค้าในราคาสมาชิกชิก รวมถึงคุณนกยังรับจัดงานนอกสถานที่อีกด้วย

สำหรับใครที่มองหาช่องทางทำกินอยู่ละก็คุณนกบอกว่า ตอนนี้มีแฟรนไชส์มากกว่า 100 สาขาทั่วประเทศ และยังสามารถเติบโตได้อีก เพราะสลัดม้วนโรลขายง่าย กลุ่มลูกค้ามีทุกเพศทุกวัยอและสามารถทำกำไรได้ถึง 1 เท่าตัว โดยร้านของคุณนกเองขายได้เฉลี่ยวันละ 200- 300 กล่อง และตอนนี้กำลังขยายธุรกิจเป็นเดลิเวอร์รี่ในรูปแบบอาหารชุดอีกด้วย