ข้าวหลามน้ำหนาว แม่เสลียง จับของดีท้องถิ่น แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์โอทอป!

19 มกราคม 2561
by Cheechongruay
อื่นๆ

ข้าวหลามน้ำหนาว แม่เสลียง จับของดีท้องถิ่น แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์โอทอป!

คุณรอบเล่าให้ฟังว่า เดิมทีเป็นเกษตรกรทั่วไป แต่ภาวะเศรษฐกิจทำให้อาชีพที่ทำอยู่ขาดทุน และมาพร้อมกับหนี้สิน จึงเลิกทำและหันมาทำงานรับจ้างแทน แต่.. ด้วยความชอบส่วนตัวคือ ชอบทำข้าวหลามกินจึงเป็นจุดเปลี่ยนที่ทำให้เห็นว่าในอำเภอของตนก็มีของดี ซึ่งในปี 2552 ตอนนั้นมีเงินติดตัวอยู่เพียง 600 บาท ซึ่งเป็นเงินก้อนสุดท้ายในบ้าน ตนได้ตัดสินใจครั้งสำคัญ คือ นำไปลงทุนทำข้าวหลามขายในชุมชนซึ่งได้รับผลตอบรับที่ดีมาก

เพราะมีจุดเด่นเฉพาะตัว โดยข้าวหลามน้ำหนาว แม่เสลียง ทำจากข้าวพญาลืมแกงเป็นข้าวพันธ์พื้นเมืองของอำเภอน้ำหนาว ใช้ไผ่เปาะซึ่งเป็นไผ่พันธ์เฉพาะของอำเภอน้ำหนาวเป็นไผ่ที่มีเยื่อดีกระบอกพอเหมาะสำหรับทำข้าวหลาม รวมถึงรสชาติที่หอมจากข้าว ความหวาน ความเข้มขนจากส่วนผสมคุณภาพดี และข้าวมีความเหนียวนุ่ม รวมถึงการทำข้าวหลามแบบวันต่อวันเพื่อให้ลูกค้าได้ทานของสดใหม่ โดยมีข้าวให้เลือกทาน 2 แบบ คือ ข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขาว

จากผลตอบรับที่ดีทำให้ข้าวหลามน้ำหนาว แม่เสลียง ถูกพูดถึงแบบปากต่อปาก ทำให้ในเวลาต่อมาหน่วยงานพัฒนาชุมชนจึงแนะนำให้ตนไปจดทะเบียน หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ (โอทอป) และในปี 2553 เป็นตัวแทนอำเภอไปขายในงานประเพณีเผาข้าวหลามเป็นงานประจำปีของอำเภอน้ำหนาวและงานมะขามหวานเป็นงานประจำปีของจังหวัดทำให้คนรู้จักมากขึ้น

ถึงแม้จะได้ขึ้นทะเบียนโอทอป แต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวหลามน้ำหนาว แม่เสลียง ไม่มีที่สิ้นสุด คุณรอบบอกว่า ตอนนี้กลุ่มเป้าหมายของผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันยังคงเป็นกลุ่มระดับล่างและกลาง ในอนาคตจะพัฒนาให้ถึงกลุ่มลูกค้าตลาดบนอย่างแน่นอน โดยการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ พัฒนาคุณภาพและยึดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้น ให้สามารถทำเป็นของฝากได้ โดยอยากจะเพิ่มกลุ่มเป้าหมายในกลุ่มลูกค้าออนไลน์ด้วย

ใครที่สนใจผลิตภัณฑ์ข้าวหลามน้ำหนาว แม่เสลียง คุณรอบบอกว่าตอนนี้สามารถหาทานได้ที่ กลุ่มข้าวหลามน้ำหนาว แม่เสลี่ยง 269 ม.5 บ้านนาพอสอง ต.น้ำหนาว อ.น้ำหนาว จ.เพชรบูรณ์ และตอนนี้ยังไม่มีสาขา นอกจากนี้ยังได้ออกบูธขายตามงานอีเว้นท์ต่างๆ ซึ่งผลตอบรับจากลูกค้าดีมาก ยอดขายเกินความคาดหมาย ยกตัวอย่าง งานโอทอป ที่เมืองทองธานีในเดือนที่ผ่าน สามารถสร้างยอดขายได้วันละ 3-4 พันกระบอก