เปลี่ยนความชอบเป็นอาชีพ ปั้นฝัน ทำขนมจีนขาย สร้างรายได้ 22 ล้านบาทต่อปี

“บ้านขนมจีนสาย 4” ขนมจีนแบรนด์ดังย่านพุทธมณฑลที่ใช้เวลานานถึง 20 ปี ในการสร้างแบรนด์ให้เป็นที่ยอมรับและสร้างฐานลูกค้าได้อย่างเหนียวแน่นจนสามารถสร้างยอดขายได้กว่าปีละ 22 ล้านบาท

อัญชลี มงคลวัฒนากุล หรือเจ๊แดง เปิดเผยว่า จุดเริ่มต้นในการทำธุรกิจขนมจีนมาจากการที่เป็นคนที่ชอบรับประทานขนมจีนมาก แต่เมื่อซื้อขนมจีนตามตลาดในกรุงเทพ มารับประทานแล้วรู้สึกว่าทำไมไม่เหนียว ไม่นุ่ม ถ้าอยากทานแบบอร่อยๆต้องออกไปหาทานตามต่างจังหวัด จึงคิดว่าเพราะอะไร สาเหตุอะไร ลองมาทำดูสิ จะได้ความเหนียว ความนุ่ม แตกต่างจากเขาไหม จึงพบว่าสาเหตุส่วนใหญ่ที่ทำให้ขนมจีนไม่อร่อยเกิดจากวัตถุดิบและขึ้นตอนการทำ

“เราชอบทานแล้วไม่ทำทานเองเลย พอทำทานเองแล้วก็ทำเผื่อขายไปเลย”

ลงทุนวันแรกด้วยเงิน 3 หมื่นบาท

กว่าจะมาถึงวันนี้ได้ เจ๊แดงเล่าว่า ลำบากมาพอสมควร ใช้เงินเก็บลงทุนครั้งแรก 3 หมื่นบาทเช่าห้องแถวอีกเดือนละ 3,000 บาททำเอง ขายเองหน้าร้าน ช่วงแรกขายไม่ค่อยดี เพราะคนไม่ค่อยรู้จัก ใช้ระยะเวลานานพอสมควรกว่าจะมีคนรู้จักจากการบอกต่อ พอถึงเวลาอยากมีรายได้เพิ่มขึ้น จึงไปเสนอขายร้านอื่นๆที่ขายขนมจีนตามตลาดและร้านขายกับข้าว ก็โดนปฏิเสธ เพราะอาจจะยังทำได้ไม่ดี โดนติเยอะ ก็ค่อยๆ พัฒนามาเรื่อยๆ กระทั่งได้สูตรที่ดี เป็นที่ยอมรับ จนแม่ค้า พ่อค้า ต้องต่อคิวรอรับขนมจีนจากเจ๊แดงไปขาย

“ไม่กลัวเจ๊ง เพราะคิดว่าคนอื่นทำได้ ทำไมเราจะทำไม่ได้ ถ้าทำแล้วไม่รุ่ง ก็ทำกิน แค่นั้นเอง ”

ปัจจุบันมียอดขายปีละ 22 ล้านบาท

จุดเด่นที่เป็นที่เลื่องลือของเส้นขนมจีน บ้านขนมจีนสาย 4 คือ เส้นมีเหนียวนุ่ม สะอาด อร่อย เส้นใสไม่ขุ่น ไม่ใส่สารกันบูด และยังเก็บไว้ได้นาน 3-5 วัน ส่งผลให้ตลอดเวลา 20 ปีที่ผ่านมายอดขายไม่เคยตก ปัจจุบันผลิตเส้นขนมจีนขายเฉลี่ยวันละ 3-4 ตัน สร้างยอดขายเฉลี่ยวันละ 6-7 หมื่นบาท และหากเป็นช่วงเทศกาลจะสามารถสร้างรายได้ถึงหลักแสนบาทต่อวัน