เครปญี่ปุ่น คงเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนที่หาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วๆไป ซึ่งก็มีหลากหลายราคาแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ คุณภาพที่ใช้ โดยจะเริ่มต้นที่ 30 บาท จนไปถึงราคาหลัก 100 บาท
วันนี้ ชี้ช่องรวย ได้นำสูตรเด็ดส่วนผสมของแป้งเครปมาให้คนที่สนใจอยากลองทำกินเองไว้ลองทำที่บ้านหรือทำขายมานำเสนอ เครปสูตรนี้ สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม รวมวัตถุดิบอื่นๆ ในการผสมแป้งแล้ว สามารถทำได้ 60 แผ่น โดยใช้ต้นทุนเพียง 100 บาทเท่านั้น
วัตถุดิบและส่วนผสม
- แป้งสาลี (แป้งอเนกประสงค์)
- น้ำตาลทรายมิตรผล
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 8 ฟอง
- น้ำมันพืช ตรา องุ่น
- นมข้นจืด
- น้ำเปล่า
- กลิ่นวานิลลา
**สูตรนี้เป็นสำหรับทำขาย เพราะสามารถใช้น้ำเปล่าผสมกับนมข้นจืดในอัตราส่วน 2:1 ใช้แทนนมสดล้วนๆ เพื่อประหยัดต้นทุนได้**
วิธีทำ
- ตอกไข่ 8 ฟองลงในภาชนะแยกต่างหากก่อนตี เพื่อป้องกันการเจอไข่เสีย
- ตีไข่ให้เข้ากัน ก่อนค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปผสม ค่อยๆเติมสลับกับตีไข่ ไม่ต้องฟูมาก
- เติมเกลือเล็กน้อย
- ร่อนแป้งด้วยที่ร่อนแป้ง ค่อยๆร่อน ขณะเดียวกันเติมน้ำ และนมข้นจืดประมาณ 2 กระป๋อง (ระวังอย่าใส่นมข้นจืด หรือน้ำลงไปทีละมาก เพราะจะทำให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน)
- ใส่กลิ่นวานิลลา
- จากนั้นนำแป้งที่ผสมละเลงลงบนเตาที่อุ่นไว้ได้ที่ ระวังอย่าใช่ไฟแรงมากเพราะจะทำให้แป้งสีไม่สวยและไม่กรอบนาน
- วางไส้คาว/หวานที่เตรียมไว้ตามชอบ เช่น กล้วย ปูอัด ไส้กรอก ทูน่า ไข่ หมูหยอง เป็นต้น
- ตามด้วยท็อปปิ้งคาว/หวานตามชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส น้ำพริกเผา แยมรสต่างๆ เป็นต้น
- พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมตามนิยม หรือตามใจชอบ
ถ้าหากมีวัตถุดิบที่ดี สูตรที่ดี บวกกับความพยายามและการฝึกฝน ไม่ว่าเมนูไหนๆ ก็ทำให้ธุรกิจเกิดได้
