ที่ผ่านมาหลายคนคงเมื่อกับการกินปลากระป๋องแบบเดิมๆ วะนนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูพิเศษเปลี่ยนปลากระป๋องธรรมดาๆ ให้กลายเป็นทอดมันแสนอร่อยโดยใช้งบไปเกิน 60 บาท มาให้คุณผู้อ่านได้ไปลงอทำกินที่บ้านกันดู มาดูเลยว่าใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง (ใช้เป็นแบบในน้ำซอสมะเขือเทศ)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 6 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ถั่วฝักยาว 50 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำ
- แยกเนื้อปลาออกจากน้ำซอส ขยำเนื้อปลาให้ละเอียด
- เมื่อละเอียดีแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล แล้วขยำให้เข้ากันอีกรอบ
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งทอดกรอบลงไปแล้วขยำอีกครั้งจนได้เป็นเบบเนื้อทอดมัน แล้วเติมใบมะกรูดหันฝอย และถั่วฝักยาวลงไป ขยำให้เข้ากันอีกรอบแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟปานกลางรอให้น้ำมันเดือด นำทอดมันที่แช่เย็นแล้วหยิบขึ้นมาเป็นก้อนแล้วแผ่เป็นวงกลมขนาดพอประมาณหรือตามชอบ แล้วนำลงไปทอดให้สุก (วิธีสังเกต เมื่อทอดมันสุกจะลอยขึ้น หรือดูที่สีของทอดมันก็ได้)
- ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มอาจาด ตามชอบ
