วันนี้ ชี้ช่องรวย มาเอาใจคนชอบทานแยมกันบ้าง จัดมาให้เลย 5 สูตร “แยมผลไม้” แบบโฮฒเมด สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ เก็บไว้ได้นานแถมได้รสชาติผลไม้แท้ๆ รับรองเลยว่าอร่อยไม่แพ้แยมที่ซื้อตามซุปเปอร์มาเก็ตอย่างแน่นอน มาดูกันเลยว่าจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง

แยมสตรอว์เบอร์รี่

ส่วนผสม

• สตรอว์เบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำสะอาด 160 กรัม
• เพคติน 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำสตรอว์เบอร์รี่ต้มกับน้ำสะอาดจนเดือด
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มต่อจนน้ำตาลทรายละลาย
3. ใช้ที่ร่อนแป้งโรยผงเพคตินลงไป และคนจนเพคตินละลายไม่จับตัวเป็นก้อน
4. เติมน้ำมะนาว และเกลือ เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นตามต้องการ
5. ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาให้สนิทแล้วคว่ำลงจนเย็นตัว เพื่อเป็นการไล่อากาศออก

แยมแก้วมังกร

ส่วนผสม

• เนื้อแก้วมังกรสีม่วง 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินชนิดแผ่น แช่น้ำเย็นจัดจนนุ่ม 1 แผ่น

วิธีทำ

1. นำเนื้อแก้วมังกร และน้ำตาลทรายใส่หม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. ในขณะที่เคี่ยวให้ใช้ทัพพีกดให้เนื้อเละ เคี่ยวจนส่วนผสมงวด
3. ใส่น้ำมะนาว และเจลาติน เคี่ยวต่อจนเหนียวข้น พักให้เย็น
4. ตักใส่ขวดเก็บไว้ พร้อมเสิร์ฟ

แยมแอปเปิล

ส่วนผสม

• น้ำเย็น
• เลมอน 2 ลูก
• แอปเปิล หั่นชิ้น 6 ลูก
• น้ำตาลทราย 2½ ถ้วย
• เมล็ดกระวาน 5 เม็ด

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเย็นลงไปในชาม บีบน้ำเลมอนลงไป 1 ลูก ใส่แอปเปิลลงไปแช่สักครู่ จากนั้นนำขึ้นมาหั่นเต๋า
2. ใส่แอปเปิลลงไปในหม้อ เทน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเมล็ดกระวาน บีบน้ำเลมอนลงไปอีก 1 ลูก คนให้เข้ากัน
3. เปิดไฟเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หรือจนเนื้อเหนียวข้น ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วตักใส่ขวด พร้อมเสิร์ฟ

แยมสับปะรด

ส่วนผสม

• สับปะรดสับ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 2½ ถ้วย
• เลมอน หั่นบาง ½ ลูก
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่สับปะรดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย เลมอน และน้ำเปล่า
2. เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย และส่วนผสมเหนียวข้น
3. ทิ้งไว้ให้เย็น ตักใส่ขวด พร้อมเสิร์ฟ

แยมมะม่วง

ส่วนผสม

• มะม่วงสุก
• มะนาว หรือน้ำมะนาว
• น้ำตาล พอประมาณ

วิธีทำ

1. เลือกมะม่วงที่ไม่ดิบ และสุกมากจนเกินไป ปอกเปลือกมะม่วงหั่นเป็นชิ้น ๆ นำแกนกลางออก
2. ใส่มะม่วงลงในหม้อกับน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน อาจเพิ่มน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
3. ตั้งไฟต้มให้เดือด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นลดไฟลง
4. ทิ้งไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิปกติ แล้วตักใส่ขวดโหล พร้อมเสิร์ฟ

แยมส้ม

ส่วนผสม

• ส้ม 8 ลูก
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำ

1. ปลอกผิวส้มออกให้หมด โดยไม่เอาส่วนขาวของส้ม แล้วซอยเปลือกส้มให้เป็นเส้นบางๆ
2. หั่นเนื้อส้มตามกลีบ กากที่เหลือบีบน้ำใส่หม้อไว้
3. เคี่ยวส้ม น้ำตาล ด้วยไฟอ่อน จนได้ความข้นตามต้องการ ผิดไฟ ใส่ผิวส้มพอประมาณ น้ำมะนาว คนเข้ากัน
4. จากนั้นรอจนเย็นแล้วค่อยตักเก็บใส่ภาชนะที่ต้องการ