ใครที่ชอบทาน “ขนมหม้อแกงไข่” มาทางนี้เลย วันนี้ ชี้ช่องรวย มีสูตรเด็ดมาให้ไปลองทำตามกันดู สำหรับใครที่ไม่ค่อยได้มีโอกาสไปเที่ยวเพชรบุรี แต่อยากกินขนมหม้อแกงก็ลองเอาสูตรนี้ไหทำกินกันดู มาดูกันเลยว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการอะไรบ้าง
ส่วนผสม หม้อแกงไข่
- หอมแดงซอย 12 หัว
- น้ำมันพืช
- ไข่เป็ด 8 ฟอง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กะทิ 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- ใบเตย 6 ใบ
วิธีทำหม้อแกงไข่
- เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
- ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
- ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
