ช่วงนี้เป็นฤดูของ ‘กระท้อน’ ที่ออกมาให้เห็นตามตลาดเต็มไปหมด วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเด็ดมานำเสนออีกแล้วกับเมนู “กระท้อนทรงเครื่อง” เชื่อเลยว่าของเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนโดยเฉพาะสาวๆ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง

ส่วนผสม กะปิหวานน้ำปลาหวาน

• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำเปล่า (เล็กน้อย)
• กะปิ
• หอมแดง
• พริกจินดาแดงซอย
• พริกขี้หนูซอย
• กุ้งแห้ง
• กุ้งแห้งแบบฝอย

วิธีทำกะปิหวานน้ำปลาหวาน

1. นำน้ำตาลปี๊บไปละลาย เติมน้ำให้ไม่ข้นไป
2. จากนั้นใส่กะปิแล้วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงและพริกลงไปเคี่ยวในกระทะจนสุก
3. เติมกุ้งฝอยกับกุ้งแห้ง เคี่ยวต่อให้เครื่องเข้ากัน จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม กระท้อนทรงเครื่อง

• กระท้อน
• ถั่วลิสงคั่วป่น (สำหรับโรย)
• กุ้งแห้ง (สำหรับโรย)
• หอมแดงซอย (สำหรับโรย)
• พริกแดงจินดาซอย (สำหรับโรย)

วิธีทำกระท้อนทรงเครื่อง

1. ปอกเปลือกกระท้อน และแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ผิวดำ
2. จากนั้นนำมาบั้งตามแนวตั้ง และแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที
3. นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือไว้มาพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้มือบีบหัวท้ายของลูกกระท้อนเบา ๆ
4. จัดใส่จาน ราดด้วยกะปิหวานน้ำปลาหวานให้ทั่วกระท้อน
5. โรยด้วยถั่วลิสง พริกซอย หอมแดงซอย และกุ้งแห้ง