โอกาสของคนตัวเล็ก
หนึ่งปัญหาหลักของธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็ก ที่ทำให้ผู้ประกอบการได้กำไรน้อย หรือในบางครั้งอาจจะขาดทุน เกิดจากการคำนวณต้นทุนที่ผิดหลาด เพราะมองข้ามค่า “Yield”
ผู้ประกอบการขนาดเล็ก หรือร้านค้ามักมีจุดอ่อนเรื่องการบริหารเงินทุนหมุนเวียน ไม่รู้ถึงสถาภาพของเงินว่าต้องเตรียมเงินสำรองก่อนรายได้เข้ามามากน้อยเพียงใด จนถึงจุดหนึ่งไม่สามารถประเมินสุขภาพของกิจการ
มีคนพูดว่า “การชะลอประหยัด คือการชะลอให้ได้มาซึ่งรายได้” แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร หน้าที่ของคุณคือการหาเงิน นี่คือ 5 ขั้นตอนในการลดต้นทุน แต่ก็ยังรักษาความพึงพอใจของลูกค้าไว้ได้
