โอกาสของคนตัวเล็ก
วันนี้มีเมนูปักษ์ใต้มาฝาก นั้นก็คือ ต้มพุงวัวหรือต้มเครื่องในวัว ทางปักษ์ใต้จะเรียกเครื่องในวัวว่า พุงวัว ใน 1 ถ้วย ต้องมีเครื่องในวัวครบ ประกอบไปด้วย ไส้ ม้าม ปอด หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว เมรูต้มพุงวัว จะใส่ใบชะมวงไปด้วย คล้ายๆกับเมนูต้มกระดูกหมูใบชะมวง แต่เปลี่
ใครที่ชอบทานสะตอและยังไม่เคยลองเมนูนี้ถือว่าพลาด “สะตอดอง” ถือเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาวิธีถนอมอาหารของชาวภาคใต้ เพื่อให้เก็บไว้กินได้นาน และที่สำคัญอร่อยอีกด้วย วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแจกสูตรวิธีการทำ เรามาดูกันเลยว่าทำอย่างไรบ้าง
มีใครรู้จัก ใบเหลียง กันบ้าง วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูง่ายแสนง่ายเป็นเมนูพื้นบ้านจากทางภาคใต้มานำเสนอนั่นคือ “ใบเหลียงผัดไข่” ซึ่งรับรองได้เลยว่าอร่อยทานง่าย สามารถใช้เป็นเมนูประจำร้านข้าวแกงได้เลย เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง
วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเด็ดมานำเสนอกันอีกแล้ว “ไก่ทอดขมิ้น” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากทางภาคใต้ ที่ในเมืองหรือจังหวัดอื่นหาทานไม่ง่ายนัก เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง
เชื่อว่าหลายคนคงยังไม่เคยทานเมนูนี้ “ไก่ต้มขมิ้น” ซึ่งร้านข้างแกงทั้วไปคงไม่มีให้เห็นนอกจากร้านข้าวอฃแกงใต้ ซึ่งเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีคุณประโยชน์ ช่วยไล่หวัดกินแล้วโล่งจมูก รสชาติจะคล้ายๆ กับต้มยำ เพราะใส่เครื่องต้มลงไปด้วย แต่จะเปลี่ยนจากข่ามาใส่ขม
หากนึกถึงเมนูอาหารของทางภาคใต้คงหนีไม่พ้นเมนู “แกงไตปลา” หรือ แกงพุงปลา ที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำภาคใต้เลยก็ว่าได้ วันนี้ ชี้ช่องรวยจึงอยากจะมาแจกสูตรและวิธีการทำให้ไปลองทำทานกันดู ซึ่งดูแล้ววัตถุดิบและวิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไรมากนัก มาดูกันเลยดีกว่าว่าจ
วันหยุดยาวแบบนี้ กับช่วงการแพร่ระบาดของ โควิด 19 ระลอก 3 คนส่วนใหญ่อยู่บ้านกักตัว ชี้ช่องรวย ขอนำเสนอสูตรเด็ดอาหารใต้ให้ไปลองทำกันยาว ๆ 7 เมนูเต็ม มาดูกันเลยว่าจะมีอะไรบ้าง และต้องเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำอย่างไร
เชื่อว่าอาหารใต้คงเป็นที่ถูกปากของใครหลายคนด้วยรสชาติเครื่องแกงที่เผ็ดร้อน วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่สามารถทำกินได้ง่ายๆ หรือจะทำขายก็ได้เช่นกัน นั้นคือ “ข้าวยำปักษ์ใต้” อย่ารอช้ามาดูกันดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง
“ไข่ครอบ” ถือเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวประมงพื้นบ้านในจังหวัดสงขลา เป็นการถนอมด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็ม แต่ทำไมไข่ครอบ ถึงมีแต่ไข่แดง? หลายคนอาจสงสัย ก็เพราะว่าชาวประมงมักใช้ไข่ขาวจากไข่เป็ด นำมาย้อมแห หรืออวนที่ทำจากด้ายดิบ เพื่อให้ใช้งานได้ค
"แกงไตปลา" แกงใต้ที่หลายคนชื่นชอบจะเห้นเมนูนี้ได้ตามร้านข้าวแหง ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนมาจากส่วนผสมเครื่องแกงหลายชนิด จนได้แกงรสชาติเข้มข้น ไม่ว่าจะทานคู่กับผักสดหรือข้าวก็อร่อยลงตัว วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะขอนำเสนอสูตรเด็ดให้คุณผู้อ่านได้ลองไปทำตาม
